Создание условий для организации питания

в МБДОУ «ДС № 430 г. Челябинска»

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое, рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания, способствует выработке иммунитета к различным инфекциям.

Организация питания в МБДОУ «ДС № 430 города Челябинска» осуществляется на основании следующих нормативных документов:

-    Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (в ред. от 02.07.2021 ) "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения"

 -   Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 

-    Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от  01.03.2020)"О качестве и безопасности пищевых продуктов" 

-  Государственный стандарт РФ Системы качества Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП Дата введения 2001-07-01 

-   Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) 

-    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Локальные акты МБДОУ "ДС № 430 г. Челябинска"

- Положение об организации питания воспитанников МБДОУ "ДС № 430 г. Челябинска"

- Приказ об организации питания 

В дошкольном учреждении 4-х разовое питание воспитанников (завтрак, 2 завтрак, обед, усиленный полдник). Ежедневное меню составляется с учетом нормативных требований, возрастных норм и суточной потребности в основных пищевых продуктах.  Двадцатидневное меню разработано в соответствии с нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

На пищеблоке работает штатные сотрудники: шеф-повар, повар и 2 подсобных рабочих.
Меню-требование составляется с использованием программного обеспечения «НоТ: Учет по питанию в ДДУ» ООО «Новые технологии» г. Златоуста.Основная задача программы: автоматизация расчетов при формировании ежедневного меню-требования в ДОУ и получение всех необходимых отчетных документов.

Помещение пищеблока МБДОУ «ДС № 430 города Челябинска» находится на 1 этаже здания и  разделено на зоны для приготовления сырой и готовой продукции, склада.

Технологическое оборудование пищеблока:   2 холодильных шкафа;   2 плиты электрических;  2 жарочных шкафа;   1 холодильник для проб; 1 сковорода электрическая;  1 водонагреватель; 1 кипятильник; 1 картофелечистка;    1 тестомеска; 1 машина протирочная;  2 мясорубки (в цехе сырой и готовой продукции).

Помещения кухни оборудовано вытяжной вентиляцией.

Чистая кухонная посуда хранится на стеллажах. В помещениях пищеблока ежегодно проводятся санитарные ремонты, ежедневно проводится уборка.

На пищеблоке вывешены инструкции по использованию оборудования и режиму мытья посуды и обработки инвентаря с указанием концентраций моющих и дезинфицирующих средств, используемых в данный момент, правил приготовления рабочих растворов.

   20 - дневное меню 

 Специальное диетическое меню -  отсутствует

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырьев МБДОУ «ДС № 430 г. Челябинска»

Задать вопрос по организации питания в детском саду